美式咖啡、義式咖啡，膠囊咖啡

王藹侯

以前以為美式咖啡、義式咖啡是不同的咖啡豆，事實上是同樣咖啡豆的不同沖調方法。

自助餐廳的咖啡機(見圖)上面的容器裡只有一種咖啡豆，

由面板按選美式咖啡或義式咖啡，顯然是同樣的咖啡豆，使用了不同的沖調方法來完成的。

印象裡好像是製作義式咖啡加壓較強，噴射而出，泡沫較多。

大型咖啡機裡面的構造可以有不同的管路、不同的壓力、不同的噴嘴，

可一般家庭用的膠囊咖啡機的義式、美式膠囊，是怎麼樣做到不同的沖調方式呢？

我們操作兩者的方式都一樣–放入膠囊、按下開關。

既然不是咖啡豆的不同，那麼一定是膠囊的構造有所不同了。

膠囊的外觀、大小都一樣，那應該是裡頭的構造另有玄機囉？

今天終於有閒、有興致來開拆膠囊解惑：

左邊是辛巴克美式咖啡膠囊，右邊是義式咖啡膠囊，

下面的咖啡出口看不出有甚麼差異。

移除表層。咖啡殘渣上面都有一層塑膠狀的膜，顯然要能透水。

至於透水膜的微孔洞是不是大小不同、或耐壓力不同，從外表看不出來，

用刀片切除透水膜的時候也感覺不出厚度、韌度有甚麼不一樣。

移除膠膜，挖掉咖啡殘渣後，看到構造不同的(應該是)鋁箔。

移除鋁箔後，下面一層塑膠(?)過濾片樣子也不一樣。

塑膠(?)過濾片再下面就沒有別的東西了，出水口兩者是一樣的。

塑膠(?)過濾片的正面長這樣。

塑膠(?)過濾片的反面長這樣。